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Página 12 - Sábado 1 de Octubre de 2022 www.diariosextaregion.cl

Premio “Aporte Regional a la Cocina

Chilena” se quedó en O’Higgins

aime Jiménez de Tras estar nomi- años de potenciar los pro- tronomía chilena y ver
Mendoza, director de nado en dos de las cinco ductos de O’Higgins, ac- que era postergada por
Jcarreras del área Tu- categorías de los Premios tualmente, desde su labor otras tendencias foráneas:
rismo y Gastronomía en Fuego 2022 – instancia que como director de carreras “Hace 13 años empecé con
Santo Tomás Rancagua, destaca lo mejor de la gas- del área Turismo y Gas- mi restaurant a entender
obtuvo este galardón en la tronomía en Chile –, Jai- tronomía en Santo Tomás más cómo era el sector
versión 2022 de los Pre- me Jiménez de Mendoza Rancagua, como presiden- productivo y por qué había
mios Fuego que reconocen se llevó el reconocimiento te de Asegmi (Asociación cosas que se habían dejado
lo mejor de la Gastronomía por su aporte regional a la Gremial de Restaurantes de cultivar, de comer o de
en nuestro país. cocina chilena. Han sido de O’Higgins) y como poner en las cartas. Enton-
miembro del Comité Di- ces, comencé a reversionar
rectivo del proyecto FIC esos productos con técni-
de Ecoinnovación Agroa- cas y formatos distintos”.
limentaria Regional. También, repre-
Tras liderar la sentó a Chile en el even-
votación popular online, to gastronómico mundial
Jiménez agradece el apoyo “Terra Madre, Salone del
y la difusión que tuvo esta Gusto 2016” en Italia,
premiación en las comunas donde pudo ver cómo po-
de O’Higgins: “Es un hito tenciaban el desarrollo de
para la Región, nunca se sus regiones: “Al volver
había ganado este premio, descubrí que no estaba
aunque sí habían sido no- haciendo lo suficiente, y
minados restaurantes, no empecé a hacer un mapeo
personas. Nos hace más de productores, a trabajar
visibles y alienta a otros de manera más profesio-
cocineros a trabajar en esta nal con ellos, a investigar
línea que antes no era ten- y lo llevamos también a la
dencia, pero después de la academia. Desde esta ges-
pandemia comenzó a tener tión, empezamos a abrir-
más impacto”. nos paso y hoy como Santo Jaime Jiménez de Mendoza, director de carreras del área
Tomás somos los únicos Turismo y Gastronomía en Santo Tomás Rancagua
APOYO A que estamos presentes en
PRODUCTORES las grandes instancias de tronomía en Santo Tomás, postulando al Fondo de In-
REGIONALES gastronomía regional”. continúa con el proyecto novación para la Competi-
Oriundo de San Jaime seguirá Mermagro, dando nueva tividad Regional (FIC) con
Vicente, Jaime Jiménez potenciando el desarrollo vida a los residuos orgá- un proyecto que busca im-
comenta que siempre le gastronómico de O’Hig- nicos junto a productores pulsar las Rutas del Vino
llamó la atención la gas- gins. Desde la carrera Gas- regionales. También, está en el Valle de Cachapoal.

Servicios Públicos
Universidad SEK

desarrollará mesa de

diálogo social sobre

equidad de género

a línea de Mesas en San Fernando, donde se ticas en el sector, avances
de Diálogo Social abordarán temáticas rela- y diálogo en equidad de
Les una iniciativa cionadas a inequidad, bre- género”.
financiada por la Subse- chas y barreras de género, A su vez, señaló
cretaría del Trabajo, de- erradicación del trabajo que datos incorporados en
pendiente del Ministerio infantil y buenas prácti- el Diagnóstico Nacional
del Trabajo y Previsión cas en el sector. En pala- de la Calidad de la Ges-
Social, y tiene como fin bras de su coordinadora, tión Municipal, aplicado
promover el diálogo social María Laura Navarrete, el por la Subsecretaría de
para abordar temáticas y/o objetivo es “Promover el Desarrollo Regional y Ad-
problemáticas del espacio diálogo entregando infor- ministrativo (SUBDERE),
laboral, contribuyendo a mación esencial sobre los “Evidencian que, aunque
la mejora en relaciones desafíos en materia labo- todavía no es lo óptimo en
laborales y la calidad del ral, relaciones laborales y términos de equidad, se
trabajo. equidad de género en el ha comenzado a instalar te, en las herramientas de presentantes de diferentes ciaciones de funcionarios,
Entre octubre y sector público, así como con mayor fuerza esta te- gestión municipal”. municipalidades y servi- además de contar con la
noviembre próximos se- generar instancias de mática en los organismos En esta Mesa de cios públicos, organiza- colaboración de la Funda-
sionará una nueva mesa aprendizaje, buenas prác- públicos y, particularmen- Diálogo participarán re- ciones sindicales y aso- ción Prodemu.