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Martes 16 de Noviembre de 2021 - Página 3

Apoyadas por FOSIS O’Higgins
Algueras de Pichilemu

rescatan recetas ancestrales

Recolectoras de orilla han sabido mantener e innovar con preparaciones heredadas de sus madres y abuelas que ahora venden como toda una novedad:
panqueques, ceviches, sopaipillas y cuchuflís rellenos con cochayuyo son parte de su oferta gastronómica. Para algunos, un desafío
al paladar, para ellas, el rescate de sabores y saberes, mediante el emprendimiento.

Hace algunos años las Así las codas, este año
25 integrantes del Sindicato de decidieron dar un paso más en
Mujeres Trabajadoras Indepen- la consolidación de su empren-
dientes, Pescadores y Recolecto- dimiento y postularon al Pro-
res de algas y mariscos de orilla grama Apoyo a Organizaciones
de la comuna de Pichilemu se de- Productivas del Fondo de Solida-
dicaban a eso, recolectar y ven- ridad e Inversión Social, FOSIS,
der la tradicional maleta de co- logrando adjudicarse la suma de
chayuyo. Con el paso del tiempo 9 millones de pesos, que han sido
y el boom de las ferias gastronó- invertidos en cocina, congelado-
micas, decidieron innovar pero ra, utensilios para cocinar, y otro
desde un conocimiento ancestral equipamiento que facilitará su
al que echaron mano: las clásicas proceso productivo: “Hasta aho-
recetas (no muy conocidas por ra nos teníamos que conseguir
quien no ha vivido en la costa cosas, usar un horno de barro,
toda su vida). Así, comenzaron ver el tema de la leña, en cambio
a preparar sopaipillas de algas, a con esto, podremos cocinar con
rellenar churros con dulce de co- más facilidad, en el lugar donde
chayuyo, panqueques, mermela- lo hacemos siempre, pero con
da, charquicán, guisos y todo lo nuestras cosas”, señala la reco-
que se pueda imaginar posible de lectora. Para el director Regio- ductivas por medio de estos pro- la calidad de vida”, señaló el di-
elaborar con esta materia prima Con el verano a la vuel- nal del FOSIS, Juan Ignacio Pino gramas especiales para entregar rector Regional
y un poco de imaginación. ta de la esquina, esperan que la Manubens, esta iniciativa vienen herramientas y recursos frescos Junto con las algueras
Delfina Mancilla, pre- actividad turística se reactive y a entregar respuestas concretas para el impulso de los distin- de Pichilemu, otras 9 organiza-
sidenta de la agrupación, explica ponerse manos a la obra a coci- a emprendedores asociados, a tos negocios. Por lo mismo, en ciones se vieron beneficiadas con
que hasta hace unos 4 años “Sólo nar: “Vamos a empezar a ofrecer través de recursos y asesoría téc- nuestra región no solo debemos recursos para sus emprendimien-
vendíamos cochayuyo, pero fui- nuestros platos los fines de sema- nica que les permitirá potenciar mirar la cordillera y el campo tos, con una inversión directa de
mos aprendiendo de nuestras na y sabemos que nos va a ir bien, y consolidar su negocio. “Para como sectores productivos, sino $90 millones de pesos, más la
madres y abuelas las recetas an- por eso, estamos muy agradecidas nuestras emprendedoras y em- que debemos potenciar el mar asesoría técnica y acompaña-
tiguas, las fuimos adaptando y del FOSIS, este proyecto ha sido prendedores han sido meses muy y todas sus bondades para que miento durante el tiempo que
nos sumamos a ferias gastronó- maravilloso, nunca nos habíamos difíciles. Por eso desde el Go- nuestras emprendedoras y em- dure el proyecto. Una iniciativa
micas con mucho éxito, con un ganado un proyecto de esta enver- bierno de Chile, la Presidencia prendedores puedan beneficiarse que viene a aportar a la recupera-
producto rico en propiedades y gadura”, señala Delfina, emocio- de la República y el FOSIS he- de sus recursos, promoviendo la ción del empleo y la reactivación
muy llamativo, que nos ha traído nada. Y agrega “Ahora todo lo que mos apoyado el emprendimiento cultura, el cuidado del patrimo- de la actividad económica de la
buenos resultados”. tenemos es gracias al FOSIS”. y a nuestras Organizaciones Pro- nio natural y el mejoramiento de Región.

Palmilla
Se inició campaña

de desparasitación para

mascotas

Ayer se dió ini- otorgar los recursos para informando diariamen-
cio a la campaña de des- un programa de esterili- te, puesto que es posible,
parasitación para masco- zación gratuita para pe- como ha ocurrido en años
tas, que la alcaldesa de rros(as) y gatos(as)”, pre- anteriores, que se realice
Palmilla, Gloria Paredes ciso. el proceso durante varios
Valdés implementó y dis- Luego la alcal- días en un sector debi-
puso que se desarrolle en desa, Gloria Paredes Val- do a la gran cantidad de
todos los sectores de la dés, destacó el esfuerzo mascotas existentes.
comuna. que realiza la municipa- Asimismo, se
La máxima au- lidad, para acercar a los contarán con todas las
toridad, señaló que “Se vecinos estos operativos, medidas sanitarias por
espera una vez más que más aún cuando, es una el Covid-19 y además se
esta iniciativa sea de mu- obligación de los veci- solicitará a los vecinos
cha utilidad para todos nos, la tenencia respon- sacar a sus mascotas al
los vecinos mientras se sable de mascotas en su frontis de cada hogar
continúa con las gestio- hogar. para dicho procedimien-
nes iniciadas hace 2 años El calendario de to que es absolutamente
para que Subdere pueda Desparasitación, se irá gratuito.